DeuS
Volume d’alcool: 11,5%
Une magnifique symbiose entre l’art brassicole et celui des vins mousseux. DeuS est fraîche comme un apéritif et à la fois débordante de saveurs et d’arômes - tel un nectar divin. Idéale avec des amuse-bouches pour surprendre vos invités à l’apéritif, ou encore pour sublimer une entrée. DeuS, c’est un véritable nectar pétillant à base d'orge.
style
La DeuS est une bière brute innovante : le résultat d’un croisement entre le brassage et l’élaboration d’un vin mousseux.
Admirez
Une robe d'un or pâle délicat, de petites bulles élégantes et une mousse qui rappelle la meringue.
Dégustez
Légère à moyennement corsée, délicate et complexe. L’attaque est douce et se développe en un fruité gourmand rappelant la pomme. La subtile fin de bouche sèche et épicée révèle un équilibre élégant.
Humez
Des notes de pain d'épices, de poire et de touches herbacées et florales. Le goût offre des notes de miel, de fleurs, de thym, de gingembre et de clous de girofle.
Pain épicé
Poire
Gazon
Fleurs
Médailles et distinctions
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World Beer Awards
Gold & Country Winner
Asia Beer Challenge
Gold
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Brussels Beer Challenge
Gold
Méthode traditionnelle
01
Belgique
Brassée en Belgique
À base d'orge d'été selon une recette unique.
02
Belgique
Fermentée en Belgique
Fermentation en cuve et conditionnement tère fermentation avec des levures spécialement sélectionnées, suivie d'une maturation en cuve.
03
France
Refermentation en bouteille, en France
Une maturation longue de plusieurs mois, dans la bouteille.
04
France
Remuage, en France
Le but est de détacher la levure de la paroi de la bouteille et de la collecter dans le goulot. On entrepose les bouteilles avec le col dirigé vers le bas. Pendant plusieurs semaines, chaque bouteille est tournée légèrement et replacée avec une inclinaison un peu plus prononcée, jusqu'à être à la verticale.
05
France
Dégorgement, en France
La levure est extraite de la bouteille par congélation du goulot. Le bouchon de levure gelé est expulsé par la pression dans la bouteille.
Un merveilleux voyage
Chaque verre pétillant de DeuS est le résultat d'un long et savant processus combinant le meilleur de deux méthodes de production intemporelles.
La création de cette bière unique débute en Belgique, où les maîtres-brasseurs belges veillent au brassage, puis à une première fermentation. Lorsque le précieux brassin à base d’orge a atteint sa maturité, cap sur la France. Là, il est transformé en un majestueux nectar pétillant selon une technique séculaire.
La servir selon les règles de l’art
La DeuS parfaite se sert comme ceci:
01
Servez-la dans une flûte classique. Tenez le verre par son pied, incliné à 45°. Remplissez le verre : une mousse blanche compacte se forme.
02
La mousse va disparaître grâce à la teneur en alcool de 11,5 %. La bouche du verre retiendra les arômes complexes et accentuera l'expérience des saveurs uniques et distinctes.
03
Gardez la bouteille ouverte au frais, bien rebouchée pour conserver le pétillant. Savourez le goût inattendu de la perfection.